Los chinos de ultramar: Sabor, cultura alimentaria y prácticas culinarias. Editado por Ivonne V. Campos Rico y Ricardo Martínez Esquivel. Volumen 6, Colección “El Pacífico: Un Mar de Historia”, ISBN: 978-607-97048-1-0. Ciudad de México: Palabra de Clío, 2020.

Los chinos de ultramar: Diásporas, sociabilidad e identidades. Editor Ricardo Martínez Esquivel Volumen 5, Colección “El Pacífico: Un Mar de Historia”, ISBN: 978-607-97048-1-0. Ciudad de México: Palabra de Clío, 2018. 350 págs. ISBN: 978-607-97883-4-6.

Número especial “Estudios sobre China desde (Latino) América en conmemoración de los 160 años de la llegada de los chinos a Costa Rica”. Editores invitados Ricardo Martínez Esquivel y Lai Sai Acon-Chan (Universidad de Costa Rica). Revista Estudios 33 (diciembre 2016-abril 2017): 446-451, http://revistas.ucr.ac.cr/index.php/estudios/article/view/27378/27513

Número especial “Los misioneros cristianos como intelectuales interculturales, 1500-1800. Editores invitados Ricardo Martínez Esquivel (Universidad de Costa Rica) y José Antonio Cervera (El Colegio de México). Revista Estudios 32 (junio-noviembre 2016): 322-340, http://revistas.ucr.ac.cr/index.php/estudios/article/view/25017/25230

Estudios sobre China desde Latinoamérica: Geopolítica, Religión e Inmigración. Editado por Susan Chen Mok, Jorge Bartels Villanueva y Ricardo Martínez Esquivel. San José: Editorial de la Universidad de Costa Rica, 2013. 290 págs. ISBN: 978-9977-15-251-6.

Número especial de la Revista de Lenguas Modernas 23 (2015), https://doi.org/10.15517/rlm.v0i23